• Food Love

    Healthy Pancakes

    35 gram havermout 1 theelepel bakpoeder 1 ei 1 rijpe banaan 1 snufje kaneel scheutje water of melk 1 snufje zout (ik laat dit zelf weg en maak ze zonder zout) Slinger alles bij elkaar en mix dit. Sorry, kan er niet meer van maken want dat is het! Verwarm wat kokosolie in de koekenpan en bak de kleine pannenkoekjes om en om op half hoog vuur. Maak de pannenkoekjes mooi op met wat vers fruit en wat honing. Et voila je eet nog lekkerder en mooier dan koningin Maxima!

  • Food Love

    Pompoen / Pecan cake

    Ingrediënten: 240 gram pompoenpuree 50 ml olie of boter (gesmolten) 50 gram kokosbloesemsuiker 50 ml maple syrup 1 flax egg (1 el gemalen lijnzaad met 3 el water 10 min. laten staan) 1 tl vanille extract 150 gram havermeel 75 gram amandelmeel 1 tl baking soda ½ tl bakpoeder 1 tl kaneel ½ tl gemalen kruidnagel ½ tl nootmuskaat ¼ tl zout Pecannootlaag: 3 ½ el havermeel 3 ½ el olie of gesmolten boter 25 gr kokosbloesemsuiker 100 gr fijngehakte pecannoten ¼ tl kaneel Bereiden: Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng alle ingredienten voor de pecanlaag door elkaar en laat staan. Meng havermeel, amandelmeel, baking soda, bakpoeder, kokosbloesemsuiker…

  • Food Love

    Rumtaart van Alice.

    suiker (naar eigen smaak) 2,5 a 3 kleine glaasjes bruine rum     100 gram poedersuiker2 pakken lange vingers100 gram boter                 3 eidooiers       2 pakjes slagroom      water Doe de poedersuiker, vanillesuiker, eidooiers, boter en 1 glaasje rum bij elkaar in een kom.Mix dit minimaal 10 minuten. De crème is klaar als hij helemaal wit en dik is. Ondertussen doe je 1,5 glaasje rum en 3 glaasjes water is een bakje.Hier doop je de lange vingers 1 voor 1 in, met de ongesuikerde kant onder.Je maakt een bodem van de lange vingers, maar hier leg je de gesuikerde kant onder.  Als je de bodem van het blik helemaal gevuld hebt met lange vingers, smeer je hier…

  • Food Love

    Courgettesoep.

    3 courgette 1 ui 1 teentje geperste knoflook 2 bouillonblokjes 500 ml gekookt water (ongeveer) 1.5 eetlepel groene pesto Parmezaanse kaas (flakes) handje pijnboompitten 1 el olijf/kokosolie Snijd de courgette in stukken en snijd de ui. Verhit de olie in een pan. Bak hierin de ui met knoflook. Voeg na 1 tot 2 minuten de courgette toe en roer even door. Voeg 2 bouillonblokjes toe en het gekookte water. De courgette moet net onder water staan dus kijk even of je meer of minder water nodig bent. Wanneer de courgette zacht is geworden kan je de soep pureren met een staafmixer. Voeg hierna de pesto toe en roer door de…

  • Food Love

    Homemade Spareribs.

    spareribs rauw (ongekookt) ui verse knoflook honing chilisaus ketjap zout peper thijm tomatenpuree olijfolie srirachasaus of sambal als je van pittig houdt eventueel gembersiroop Snij de spareribs in gelijke stukken (4 a 5 botjes) en doe ze in de pan. Giet een flinke scheut ketjap in de pan, wat peper en zout op gevoel en een handje thijm. Vul de pan met koud water totdat de spareribs ruim onder water staan. Laat de spareribs ruim een uur koken.  Voor de marinade: doe de ui (gesnipperd), knoflook, goed wat honing, ketjap, chilisaus, zout, peper, handje thijm, klein blikje tomatenpuree, gembersiroop, wat water en een scheut olijfolie in een pan. Ik doe…

  • Food Love

    Surf & Turf Salade.

    biefstuk gamba’s gemengde rucola avocado halve appel truffelmayonaise ketjap chilisaus knoflookpoeder wok olie Marineer de gamba’s met wok olie, chilisaus, scheutje ketjap en knoflookpoeder. Kruid de biefstuk met zout en peper. Snij de appel en avocado in stukjes. Doe de sla in een kom en zet aan met een scheutje olijfolie, peper, zout en een druppel honing. Voeg de appel en avocado toe. Wok de biefstuk heel kort (zodat je biefstuk niet taai wordt) en voeg op het laatst een scheut ketjap toe. Giet de biefstuk over van pan in een vergiet. Wok in dezelfde pan de gamba’s. Voeg de biefstuk en de gamba’s toe aan de salade. Maak het…